La digestión es el proceso por el cual los alimentos se descomponen en nutrientes que el cuerpo puede absorber y utilizar. El proceso comienza en la boca, donde los alimentos se mezclan con la saliva para formar una masa llamada bolo alimenticio. El bolo alimenticio viaja a través del esófago hasta el estómago, donde se mezcla con jugos digestivos para formar una masa líquida llamada quimo. El quimo viaja a través del intestino delgado, donde los nutrientes se absorben a través de la pared intestinal y entran en la sangre. El quimo restante viaja a través del intestino grueso, donde se absorben agua y electrolitos. Los desechos restantes se eliminan a través de las heces. La digestión es un proceso complejo que involucra la acción de varias enzimas digestivas, hormonas y órganos.
